بعد انتشار «البن المضروب».. كيف تفرق بين القهوة الأصلية والمغشوشة؟
انتشر في الآونة الأخيرة غش البن من قبل بعض التجار، مستغلين ارتفاع سعره في مصر مقارنة بالعام الماضي. هذا الغش أدى إلى تغير مذاقه ولونه وكثافة الوش، نتيجة وجود بعض الإضافات على البن منها «البازلاء والقمح ونواة البلح وبيكربونات الصوديوم».
اختبار الليمون
يُمكنك معرفة إن كان البن مغشوش أم لا بإجراء اختبار بسيط في المنزل، وذلك بإضافة عصير الليمون أو الخل إلى ملعقتين من البن. إذا حدث فوران، فهذا يدل على وجود بيكربونات الصوديوم، مما يؤكد أن البن مغشوش.
أضرار البن المغشوش
يُسبب البن المغشوش العديد من الأضرار، منها:
- انخفاض جودة القهوة: حيث تكون القهوة المغشوشة أقل نكهة وأقل تركيزًا في الكافيين.
- مواد ضارة: قد يحتوي البن المغشوش على مواد ضارة، مثل البكتيريا أو الفطريات أو السموم.
- الحساسية: قد يصاب بعض الأشخاص بأعراض حساسية تجاه مكونات القهوة غير الأصلية، مثل الجلسيرين أو السكر.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يسبب البن المغشوش مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الإسهال أو الإمساك.
نصائح لتجنب البن المغشوش
- لا تشتري البن المطحون المغلف: يسهل غش البن المطحون أكثر من حبوب البن.
- اشترِ البن على هيئة حبوب واطحنه في المنزل: بهذه الطريقة، ستتجنب إمكانية غش البن.
- تجنب تناول القهوة في الأماكن العامة: إذا كنت غير متأكد من جودة البن، فمن الأفضل أن تأخذ البن الخاص بك معك.
فوائد شرب القهوة
تُعد القهوة من المشروبات المفضلة لدى الكثيرين، لاحتوائها على الكافيين الذي يساعد على تحسين اليقظة والتركيز.
ولكن فوائد القهوة لا تقتصر على ذلك فقط، بل تمتد إلى العديد من الفوائد الصحية الأخرى، منها:
- تحسين الأداء البدني: يساعد الكافيين على تحفيز الجهاز العصبي المركزي، مما يُحسّن من الأداء البدني ويُقلّل من الشعور بالتعب.
- تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض: أظهرت بعض الدراسات أن شرب القهوة باعتدال قد يُقلّل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل:
- مرض السكري من النوع الثاني.
- مرض باركنسون.
- بعض أنواع السرطان.
- أمراض القلب.
- تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية: يساعد الكافيين على تحسين الذاكرة والتركيز، مما يُحسّن من الوظائف الإدراكية.
- مضادات الأكسدة: تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة وتُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
